想要开好一家酸嘢店，还是应该做好开业筹备工作。
开业筹备工作主要包括以下几个方面，如保鲜柜设备的购买、果蔬原料的购买以及试营业等。在一切准备妥当之后，就可以开始试营业了，试营业主要是为了试探当地市场对酸嘢反应程度，了解当地消费者对自己酸嘢店的反馈，主要是为了发现问题，这样好及时纠正，比如当地消费者的口味啊是喜欢酸一点还是辣一点，甜一点等等因素，为后期经营打下一个良好的基础。